Puedes actualizar tu consola a cualquier CFW mas actualizado, los mas recomendables son Ferrox o Rebug ya que son los mas estables. Ya dependera de ti cual usar y puedes actualizar sin ningun problema directamente desde usb como cualquier otra actualizacion. Checa las respuestas de este post para ver como actualizar https://ps3.scenebeta.com/node/17493

Ya que tengas instalada la actualizacion instalas Multiman, WebmanMod (no es 100% necesario pero es una muy buena herremienta) y para el online el riesgo de baneo aun esta presente puedes usar alguna aplicacion para ocultar el id de la consola y usar una cuenta alterna (si es que tienes cosas compradas) y asi "evitar" el baneo directo, yo uso Sen Enabler para ello y me funciona bien, ya que mi consola tiene baneo y con dicha app puedo conectarme a online (lo complicado es conseguir un id console)