Depende, en OFW casi no es recomendado cambiar el disco a mas de 500GB (de hecho, se aconseja, en las consolas tipo B [Que tienen 250GB] no cambiar el disco duro), ya que no tienes con que llenar el disco duro. En CFW es mas fácil, ya que un Back Up pesa mas de 10 GB, pero en OFW, los juegos (Ojo, no Back Up, si no, los Datos que se guardan a la primera vez que se juega) no llegan a pesar mas de 8GB, y la mayoría pesan entre 50MB hasta 3GB, Yo tengo 16 Juegos y con eso no me llenan el 10% de la memoria (250GB). Ahora, si te gusta guardar Back Up de una película BluRay en tu Consola, ahí si que puedes optar por cambiar el disco duro, pero ya con 500GB debería ser suficiente (Un Back de una Película BluRay rondan entre 16GB y 30GB, aunque, vi uno de 80GB. Y las Películas en DVD son entre 700MB hasta 4GB).

Como dije, dependes de para que lo uses. Si te gusta usar tu PS3 como reproductor o Almacenamiento multimedia (Y te estés quedando sin memoria), puedes que cambiarte a 1TB sea lo recomendado. Pero si vas a usar tu PS3 como una Consola (Solo para tener, almacenar y reproducir juegos), es mejor quedarte donde estas. También hay que ver si te queda o no memoria. si te queda menos de 100GB, ya hay que cambiar, pero si aun te quedan 250GB, entonces vas a gastar plata. Otro factor que se me olvidó, si tienes muchos juegos completos en PSN, también puede que sea bueno cambiar a 1TB (Los juegos de PSN son como back Ups, pesan casi lo mismo. De hecho, un juego "Completo" en PSN pesa entre 16 a 20 GB), pero si en PSN eres "pobre" (No tienes juegos, o todos los juegos son físicos [Disco]), entonces no te seria útil cambiar el disco duro.

Yo tengo, o tenia, un disco duro de 250GB, y como dije, tengo muchos juegos, y también uso mi PS3 como almacenamiento multimedia (tengo unas 10 Películas, y con suerte eh visto 2 veces cada una, y nunca eh borrado una). Y si no mal recuerdo, mi HDD tenia unos 150 GB aun libres, aun después de tener películas completas (ningún "RIP" como se encuentran en google, si no Back Ups completos que yo hice de mis propios DVDs... ahora que perdí mi PS3... ya no tengo películas que ver...).

Resumiendo: Depende del uso que necesites. Si vas a usar tu PS3 Como Almacenamiento de multimedia, cambiarte es posible y puede que no sea un gasto innecesario de dinero. Pero si vas a usar tu PS3 como una consola normal, entonces mejor no le cambies el disco duro, no es necesario. También depende de cuanto espacio libre tienes, si es menos de 100GB, si puedes cambiar el disco duro (Menos de 5GB ya es urgente cambiar), pero si aun tienes espacio de sobra, no cambies de disco.

PD: Ahora que lo veo, el resumen tiene casi lo mismo de caracteres que los párrafos normales hehe

PD 2: Te recomiendo comprar el Western Digital Scorpio, ya que, por experiencia propia, el Seagate no son de muy buena calidad (Tuve un Notebook casi antiguo, como del 2008 y el disco duro no funcionaba del todo bien [No leia los datos correctamente, tardaba mucho, y hubo veces que ni arrancaba], al final tuve que cambiar de HDD y este lo dejé como externo, sigue fallando pero hace su funcion de pasar los datos... Aunque creo que no es bueno pasar datos importante eso si hehe)