Si es de 2.5" teóricamente valer vale, pero ten en cuenta esto:

1. SATA II que es el que tienes es retrocompatible con SATA I que es el que usa la ps3, pero la velocidad máxima a la que te va a funcionar el disco nunca va a ser 3.0 Gb sino 1.5 Gb, aparte me imagino que tu disco duro llevará un jumper que tendrás que cambiar a modo de compatibilidad SATA I, sino la play no lo reconocerá.

2. Siempre se recomienda que sea un disco a 5400 RPM porque los de 7200 se calientan demasiado y hace que suba la temperatura de la consola bastante, si no la tienes en un lugar abierto y bien ventilado y dependiendo del modelo de ps3 que tengas o que pueda tener algun defectillo en la refrigeración interna podría ser que más adelante te dé algún problema de temperatura (lucecitas como en la xbox360).

3. El máximo tamaño que admite la partición de ps3 es de 750 Gb, es tontería usar un disco más grande.

En conclusión, poder puedes, otra cosa es que sea más o menos recomendable xD, saludos!