si tienes el disco del juego lo copias al interno del ps3 con multiman o algun otro cargador de juegos que se a de tu agrado en la pagina hay varios.

si lo descargaste de alguna pagina y lo tienes en tu pc hay dos opciones.

1.- pasarlo usando el internet via ftp (es un poco tardado dependiendo de tu conexion en especial si tienes conectado el ps3 y pc por wifi.)

2.- puedes dividir archivos superiores de 4gb del juego con open split esta tambien en esta pagina.

si no tiene archivos superiores a 4 gb entonces prueba pasarlo asi por partes como mencionas pero te recomiendo multima por que tiene un administrador de archivos y con el podras pasar el juego por partes.