Yo tambien soy nuevo pero espero poder ayudarte. Para tener la ultima version del sistema en ps3 puedes utilizar diferentes cfw's. Los mas usados son los de rogero o habib en sus diferentes versiones (cada uno trae diferentes novedades que puedes mirar por internet). La nueva version debe ser instalada al sistema por un almacenamiento formateado en fat 32 y es recomendable borrar el multiman y meter la version de multiman acorde a tu version. Por ejemplo en version 4.55 utilizar la version de multiman 4.55 full cex en cambio si es 4.53 usar la 4.53 obviamente. Para actualizar la ps3 a otra version se necesita un archivo con extension .PUP llamado PS3UPDAT.PUP y no otro nombre, si es diferente cambiarlo al anteriormente dicho que no le pasa nada ;) las actualizaciones se ubican en la carpeta PS3/UPDATE y despues ya esta todo echo. Para instalar el multiman, meter el archivo con extension .pkg a la raiz del almacenamiento en fat 32 y en la carpeta install package files instalar y ya disfrutar. Las copias de seguridad o backups se ubican en la carpeta GAMEZ (la debes crear tu). En tu duda de si usar dex o cex, yo te recomiendo cex para ir empezando y cuando te hagas algo mas experto prueba a cambiarlo. Para jugar online debes descargarte el sen enabler en su ultima version compatible con 4.55 habib, rogero u otros para no correr riesgos de baneo. Espero haberte ayudado, un saludo.