Para que no te actualiza debes ir a Ajustes>Ajustes de Sistema>arrancar automáticamente el disco (O algo así). Eso evitara que al introducir el disco no te arranque el disco. Ahora, introduce el disco y abre MultiMan (o cualquier Launcher) y copia tu juego al HDD Interno. Cuando termine no abras el juego y reemplaza inmediatamente el EBOOT.bin del juego por uno Parcheado (Se busca en Google por "EBOOT.Bin *Nombre juego* PS3 CFW 3,55" | Tiene que ser del mismo juego y Parcheado, o si no no te va a funcionar el juego | Para Reemplazar puedes usar un FTP Server Client. Hay muchos tutoriales de como hacerlo). Cuando lo reemplaces puedes abrir el juego sin problemas.

Después de hacer todo y el juego te funcione (recuerda abrirlo desde el MultiMan y no del Disco) Saca el Disco del lector y todo bien.

NOTA: NUNCA, pero NUNCA actualices o cambies de CFW/OFW con un disco puesto. Al actualizar se toma primero el disco y después el USB/Internet. Si tienes, por ejemplo, el Fifa 13 y te quieres cambiar de CFW Kmeaw a Rogero y se te olvida quitar el disco, al terminar vas a tener el OFW 4,XX en vez de 3,55 y pierdes TODO. Toma precauciones y nunca ten un disco en el lector.

Saludos